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Torta di riso dolce
Torta di riso dolce
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 1 ora circa
Difficoltà: bassa
Ingredienti (per stampo o teglia da 24 cm di diametro)
200 gr di riso Vialone Nano Terre del Bosco
800 ml di latte fresco intero
180 gr di zucchero semolato
3 uova medie
1 bacca di vaniglia per aromatizzare
40 gr di mandorle tritate (o pinoli)
Scorza di limone grattugiata q.b.
Preparazione
Preriscaldate il forno a 180 gradi
In una pentola scaldate il latte con i semi della bacca di vaniglia e 50 gr di zucchero. Appena arriva a bollore aggiungete il riso e fate sobbollire a fuoco basso fino al completo assorbimento del latte (40-50 minuti).
Il riso a questo punto dovrebbe avere la consistenza morbida di una crema. Mettete da parte e lasciate raffreddare.
Nel frattempo montate le uova con lo zucchero rimasto e aromatizzate con un po’ di scorza di limone grattugiata.
Aggiungete delicatamente alle uova il composto di riso raffreddato, mescolando dal basso verso l’alto.
Aggiungete infine le mandorle tritate (o se preferite i pinoli).
Versate in una teglia imburrata e infarinata del diametro di 24 cm ed infornate per circa 50 minuti, finche la superficie risulterà dorata e l’interno umido ma non liquido.
Attenzione: il tempo di cottura può variare in base alle caratteristiche del forno!
A cottura ultimata togliete dal forno e lasciate raffreddare a temperatura ambiente per circa 2 ore.
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Buon appetito da Terre del Bosco! #RICENEWS
