Risotto Tarassaco 250g

Porzioni: 2/3 • Cottura: 16/18 minuti

Modalità di impiego

Tostare per circa 3 minuti il contenuto della busta in una casseruola con olio extra vergine di oliva (circa 3 cucchiai). Aggiungere circa 550ml di acqua bollente poco alla volta e procedere alla cottura mescolando una sola volta lentamente. Salare a piacere. Lasciare sobbollire a fiamma bassa per 14 minuti dal momento che bolle senza mescolare con coperchio.
Spegnere la fiamma e servire.

Nutraceutica: ricetta dello chef Alessandro Tannoia in collaborazione con la Scuola di Ristorazione di Bovolone.

Ingredienti

Riso Carnaroli 94%, Tarassaco (Taraxacum officinale) “Hortus Europae“ bottega dello speziale Novezzina 0,5%, Cipolla in proporzione variabile.

Proprietà Tarassaco

è ricco di inulina , contiene olio essenziale, tannino, flavonoidi, vitamina A e C, sali minerali, acido caffeico e cumarico, oltre a una mucillagine altamente idrofila. Proprietà antinfiammatorie, purificanti, e disintossicanti nei confronti del fegato. Gli effetti diuretici e l'abbondanza di potassio possono contribuire a regolare la pressione arteriosa e la quantità di fluidi corporei.

Prodotti salutistici garantiti dai biologi dell’Orto Botanico del Monte Baldo.

Allergeni

Può contenere tracce di sedano, glutine, crostacei, uova, latte, frutta a guscio, senape.