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Risottino bietola rossa e timo

Risottino bietola rossa e timo

Risotto alla bietola rossa e timo

Tempo di preparazione: 18 minuti

 

Difficoltà: bassa

 

Ingredienti (per 2/3 porzioni)

250 gr risottino alla bietola rossa terredelbosco

750 ml di brodo vegetale 

2 cucchiai d'olio extra vergine di oliva 

1 bietola fresca per guarnire

Timo 10 gr

Formaggio grana 30 gr

Burro 30 gr

sale e pepe qb

 

 

Preparazione

1) Preparare 750 ml di brodo vegetale, consigliamo fatto in casa, ma per problemi di tempo va bene anche quello già pronto; una volta pronto, tenere il brodo ben caldo, deve quasi sobbolire. 

2) In una pentola larga dal fondo spesso scaldare l'olio e aggiungere il contenuto del risottino alla bietola terredeldelbosco. Tostare il tutto finchè non sarà ben caldo; a piacere si può sfumare il riso con del vino rosso, per ottenere un colore ed un profumo più accentuato.

3) Per la cottura si può procedre in due maniere: la prima e aggiungere brodo poco alla volta è portare il riso a cottura; la seconda e aggiungere tutto il brodo in una volta, alzare la fiamma, riportare a bollore per poi abbassare la fiamma fino a farlo appena sobbolire. Mettere un coperchio sopra la pentola e lasciare cuocere per 18/20 minuti. 

4) A cottura ultimata, spegnere il fuoco, aggiungere il timo il formaggio e ed il burro e mantecare. 

5) Impiattare e decorare con dei qudrattini di bietola cotta e una spolverata di timo fresco.

6) Buon appetito!   

 

Scopri il risottino alla bietola rossa!

20-02-2021

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